Отмена сервисного сбора ударила по карману 400 тысяч кыргызстанцев

Ассоциация «Хорека Клуб», объединяющая представителей ресторанного и гостиничного бизнеса Кыргызстана, заявила о возможных негативных последствиях для отрасли в случае отмены сервисного сбора в размере 15%. Соответствующее обращение опубликовано на фоне обсуждения изменений в правилах ценообразования в сфере общественного питания.

В ассоциации отмечают, что указанные 15% не являются дополнительным доходом бизнеса, а используются для выплаты заработных плат сотрудникам. По оценке «Хорека Клуба», в секторе HoReCa занято около 400 тыс. человек, что составляет порядка одной шестой трудоспособного населения страны.

По данным ассоциации, совокупная себестоимость работы заведений общественного питания составляет от 83% до 89% выручки. Наибольшую долю затрат формируют расходы на продукты и сырье — 38–40%, фонд оплаты труда и связанные с ним налоговые выплаты — около 15%, аренда — 7–8%, налоговые обязательства — 4.6%. Остальная часть расходов приходится на коммунальные услуги, маркетинг, обслуживание оборудования, банковские комиссии и логистику.

В «Хорека Клубе» подчеркивают, что сокращение сервисного сбора без альтернативных решений приведет либо к росту цен в меню, либо к снижению доходов персонала и сокращению рабочих мест. В ассоциации также указали на риск увеличения трудовой миграции.

Ассоциация призвала кабинет министров перейти к диалогу с представителями отрасли и рассмотреть возможность признания индустрии гостеприимства стратегическим сектором экономики.

Будьте в курсе! Подписывайтесь на наш Telegram.