От Арсланбоба до Европы: как кыргызские орехи выходят на мировой рынок

История кыргызских орехов начинается в Арсланбобе — одном из крупнейших ореховых лесов мира. Именно здесь веками формировался традиционный промысел: местные жители собирали дикорастущие грецкие орехи, фисташки и миндаль, превращая лес в основу своего дохода. Однако долгое время эта продукция оставалась в сырьевом виде — без глубокой переработки и без полноценного выхода на международные рынки с высокой добавленной стоимостью.

Сегодня эта система постепенно меняется. Кыргызстан делает ставку на переработку продукции, и этот переход становится особенно заметен в аграрных регионах, где формируются кооперативы, появляются перерабатывающие предприятия и растет экспорт готовой продукции.

Одним из примеров такой трансформации стал кооператив «Ишкер-KG» из Джалал-Абадской области, объединивший более 300 фермеров. Его деятельность основана на переработке орехов в продукцию с высокой добавленной стоимостью — масло, пасту и муку холодного отжима. Этот пример показывает, как сырьевой продукт постепенно превращается в готовый товар, способный конкурировать на внешних рынках.

Вопросы развития переработки, модернизации производств и выхода на внешние рынки стали ключевыми темами второго Венгерско-Кыргызского форума пищевой промышленности, который прошел в Бишкеке.

Кыргызстан в целом сегодня постепенно переходит от сырьевой модели к переработке. В регионах запускаются новые заводы, строятся логистические центры, растет экспорт готовой продукции. Власти делают ставку на производство товаров с высокой добавленной стоимостью, и именно переработка становится ключевым направлением развития.

Только по итогам 2025 года в стране введено более 60 новых объектов агропромышленного комплекса — предприятий по переработке молока, мяса, зерна, овощей, фруктов, шерсти и растительного масла, а также торгово-логистических центров.

Одновременно растет экспорт переработанной продукции. По данным Минсельхоза, доля сельхозпродукции и товаров переработки в общем экспорте страны выросла с 8.8% до 13.3%. Кыргызстан экспортирует более 60 видов продукции в свыше 80 стран мира.

Для Кыргызстана этот процесс важен сразу по нескольким причинам: развитие собственных заводов и предприятий, создание рабочих мест в регионах, рост экспорта готовой продукции, уменьшение зависимости от импорта, поддержка фермеров и поступление налогов в бюджет.

Переработка помогает дольше хранить продукцию и открывает доступ к внешним рынкам. Именно поэтому второй Венгерско-Кыргызский форум пищевой промышленности в Бишкеке собрал фермеров, предпринимателей и производителей, заинтересованных в технологиях и международном сотрудничестве.

В ходе форума состоялись презентации трех венгерских предприятий, специализирующихся на переработке и пищевых технологиях.

Торговый директор Maurer Gép Ltd. Ференц Жолт Меселени отметил, что компания производит оборудование для переработки фруктов и овощей на основе немецких технологий.

«Мы специализируемся на производстве соков и пюре из разных фруктов и овощей: яблоки, груши, вишня, черешня, слива, абрикосы, персики, а также томаты, морковь, свекла и ягоды — клубника, малина, черника, смородина. Для этого у нас имеется все  необходимое оборудование и технологические линии», — сказал он.

Также свою технику представила компания Unimatik Ltd. Представители отметили, что компания имеет почти 30-летний опыт в производстве комплексных решений для пищевой промышленности, включая автоматизированные линии переработки сахарной кукурузы, зеленого горошка, вишни, сливы, яблок, а также готовой продукции — солений, маринадов, джемов и компотов.

Еще одна компания — Innovaster-Trade Kft. — работает на рынке с 1989 года и специализируется на стерилизационном оборудовании. Их ключевые решения — высокоэффективные непрерывные стерилизаторы и энергосберегающие автоклавы, позволяющие обрабатывать консервированную продукцию, детское питание и соки с минимальными затратами энергии.

Официальную часть форума открыл Чрезвычайный и Полномочный посол Венгрии в КР Дорогии Шандор.

«Прошлый форум наглядно показал интерес кыргызских коллег к венгерским разработкам для пищевой отрасли. Наша страна активно развивает машиностроение и поставляет на мировой рынок не просто готовую продукцию, а высокотехнологичные линии под ключ. Мы рады приветствовать в Бишкеке заводы, чьему качеству доверяют такие глобальные бренды, как Bonduelle, Globus и Univer. Мы верим, что венгерские технологии станут надежной опорой для модернизации кыргызской промышленности», — отметил он.

Заместитель министра водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Рустам Балтабаев подчеркнул, что развитие перерабатывающей промышленности является одним из ключевых приоритетов государственной политики Кыргызстана. Он также отметил, что в стране уже внедряются отдельные венгерские технологии, включая сферу ирригации.

Представитель ФАО в КР Олег Гучгельдыев подчеркнул важность внедрения технологий для устойчивого развития и отметил, что развитие прямых связей между странами открывает новые возможности для обмена знаниями, технологиями и инвестициями.

Важной частью форума стала презентация финансовых возможностей Венгерско-Кыргызского фонда развития. Председатель правления фонда Улан Сарбанов рассказал о механизмах льготного кредитования: средневзвешенная ставка составляет 4.28%, а средний срок финансирования — 109 месяцев. Это помогает бизнесу решать проблему нехватки долгосрочного капитала.

Практическая часть форума была посвящена B2B—переговорам. Кыргызские предприниматели и кооперативы провели встречи с венгерскими компаниями, обсудив поставки оборудования и модернизацию производств. По итогам переговоров достигнуты предварительные договоренности.

Представители кооператива «Ишкер-KG» рассказали, что сотрудничают с проектными организациями — ФАО, ПРООН и другими структурами — и уже получили грантовое оборудование для переработки продукции. Также у кооператива есть международный органический сертификат, который позволяет выходить на европейский рынок.

Кооператив уже участвовал в выставках в Германии и ОАЭ, где представлял свою продукцию и расширяет экспортные возможности.

Основная деятельность — производство органической продукции для рынков ЕС и Ближнего Востока: очищенные орехи, дробленая ореховая мука, паста и масло фисташки и грецкого ореха.

На сегодняшний день кооператив работает на небольшом оборудовании и перерабатывает около двух тонн продукции в месяц, но планирует модернизацию и увеличение мощностей до более промышленных масштабов.

Сегодня кооператив рассматривает закупку более производительного и сертифицированного оборудования, чтобы увеличить объемы переработки и укрепить позиции на международных рынках. По словам менеджера кооператива «Ишкер-KG» Аскаралы Абылкасымова, интерес к кыргызской ореховой продукции уже проявляют партнеры из стран Ближнего Востока, а европейский рынок заинтересован в очищенных и дробленых орехах, соответствующих международным стандартам качества.